Optimalisatie van procesautomatisering

T. Boer & zn, onderdeel van de VanDrie Group, draagt met trots de koninklijke onderscheiding ‘Hofleverancier’. Het bedrijf, dat voldoet aan BRC- en IFS-certificering, levert hoogwaardige kalfsvleesproducten aan wereldwijde afnemers, waaronder groothandelaren, vleesverwerkende industrie, supermarktketens, cash & carry’s en cateringbedrijven. Het bedrijf werd geconfronteerd met uitdagingen in de procesautomatisering. Om te blijven voldoen aan de wetgeving was er behoefte aan verbeterde verwerking van bijproducten, meer controle in de slachtprocessen en mogelijkheden om hygiënischer te werken. Onder meer vanwege de wereldwijde vraag naar halal slachten en het minimaliseren van verspilling is dit van groot belang.

Hollander Techniek werd ingeschakeld om de optimalisatie van de procesautomatisering uit te voeren, vanwege flexibiliteit, stabiliteit en bewezen expertise, wat resulteerde in de succesvolle uitvoering van complexe plannen met minimale storingen en goed georganiseerd projectmanagement. Hollander Techniek leverde zowel hardware als software voor de besturingsinstallatie van de productie, inclusief een deel van de MES-laag. Hollander Techniek realiseerde een track-and-tracesysteemvoor de geslachte kalveren, waarbij alle 16.000 haken zijn uitgerust met chips voor unieke identificatie. Deze technologie stelt T. Boer & zn in staat om de volledige geschiedenis en traceerbaarheid van de producten bij te houden, wat essentieel is voor kwaliteitscontrole.

Het proces

Het aanpakken van deze complexe uitdagingen vereiste een doordachte strategie. T. Boer & zn en Hollander Techniek werkten
nauw samen om een gedetailleerd plan te ontwikkelen. De eerste fase van het project omvatte de conversie van oude software naar nieuwe PLC’s, gevolgd door de implementatie van nieuwe software. Wat dit project zo bijzonder maakte, was de beslissing om deze omschakeling ‘s avonds plaats te laten vinden, zodat de productie overdag kon doorgaan. Deze gefaseerde aanpak minimaliseerde risico’s en zorgde voor een hoge mate van bedrijfszekerheid. Deintegratie van PLC’s, SCADA-systemen en productieservers stelde T. Boer & zn in staat om gegevens efficiënt te beheren en het proces te optimaliseren.

Een van de opvallende kenmerken van dit project is de implementatie van tracking & tracing. Elke vleeshaak in de productielijn is uitgerust met een chip die unieke identificatie mogelijk maakt. Deze informatie is nauwkeurig gekoppeld aan een centrale database, waardoor het mogelijk is om de volledige geschiedenis van elk stuk vlees te traceren. Niet alleen de herkomst en bestemming van het vlees worden bijgehouden, maar ook de onderhoudsgeschiedenis van de haken.

De tracking & tracing gaat nog verder met informatie over het gewicht van het vlees dat aan elke haak hangt. Met deze informatie wordt het beheer van de koelcellen verder geoptimaliseerd, waardoor er minder vocht uit het vlees wordt
onttrokken tijdens het koelproces. Dit leidt tot een aanzienlijke verbetering van de vleeskwaliteit en een vermindering van
verspilling.